在前面一篇文章告诉你植物精油的全部的文章中有叙述过，精油都藏在植物的油囊或油管中，因此想要将这些芳香分子提炼出来，必须得花些功夫。而不同的萃取方式，所萃取出来的精油纯度、有效成分、香气也会不同，也就造成后端精油价格的极大差异。这篇文章就来介绍从古至今发展出的各种精油萃取方式。
一、压榨法（ColdPressing）
压榨法最常被使用在芸香科柑橘属的植物上，因为此类植物的精油多存在于果皮，很轻易就能取得。
主要分成以下四种方法：海绵吸取法（古法）、碗刺法（古法），分别利用反向挤压和尖刺，使果皮中的油囊破裂而释放出精油，再将收集的精油过滤。此法实在太耗费人工，目前已很少见。
现代的压榨方式则采用远心分离法，最常用在单价高的佛手柑精油中。果实经过清洗、磨油、过滤及分离、精制，可以获取质量相当精纯的精油。
另外，也有部分果汁经济价值高的柑橘类精油，从生产果汁的工序中分离而得，是果汁的副产品，价格亲切，因此被称为经济法。例：甜橙、柠檬、红橘、葡萄柚精油等。
二、蒸馏法（SteamDistillation）
这是最常见的精油萃取方式，而精油质量的好坏取决于蒸馏技术和蒸馏方式。一般而言，高质量精油多用低压蒸馏，如此能获得最佳的有效成分与香气，但可惜的是，这么一来萃取量就会降低。如果商家希望能迅速获利，会使用高压蒸馏来取得大量但气味不佳、功效不彰的廉价精油。
蒸馏法的历史也与炼金术有关。中古世纪的术士认为，蒸馏法结合了风、水、地、火、星相等神秘元素，能将植物的精*提炼升华出来，于是虽然植物物质层面的生命已消逝，却获得更高层次的能量提升。因此使用蒸馏法萃取出来的精油，往往在心灵层面、能量层面的效用更大，也对人类灵*的提升有帮助。
蒸馏法主要分成蒸汽蒸馏法、水蒸馏法、循环蒸馏法、渗透蒸馏法、印度ATTAR蒸馏法。下面我们来逐一介绍。
1、蒸气蒸馏法
水蒸气向上穿透筛架上的植物，会将植物中的精油萃取出来并带走，到达冷凝管中，蒸气会降温变回水。而精油和水不太相溶且有比重上的差异，因此在收集槽中，精油会集结在上方，通过分离器得到精油，而下方的水就是纯露。
这是最常见的蒸馏法，由于高温下能蒸馏出最大量的精油，因此多半运用于叶片类等较耐高温的植物。例：薰衣草、依兰精油等。
2、水蒸馏法
把植物和水一起熬煮，形成芳香水蒸气，冷凝之后获得精油和纯露。这种方式的温度通常低于摄氏度，压力也较低，因此适合用来萃取某些花朵类的精油，特别是所产生的纯露市场需求量大的，譬如玫瑰、橙花。不过，这种蒸馏方式非常缓慢，不适合酯类含量高的精油，例如真实薰衣草、快乐鼠尾草等，是为了防止酯类在长时间加热过程中而变成醇、酸。
3、循环水蒸馏法
专门用于昂贵花香类的萃取法。植物与水的比例为1:5，做法上分为三个阶段。
第一、二阶段长时间慢慢蒸馏出植物精油。然后在第三阶段的蒸馏中，加入前两个阶段所蒸馏出的纯露再继续蒸馏2-3小时，在此阶段纯露因为再循环而成为了蒸馏的水源。
该蒸馏法通过循环蒸馏提高了精油的品质，也让纯露中含有了更多的芳香分子。例：*玉兰、晚香玉、鸢尾、桂花精油等。
4、渗透蒸馏法
这是一种从蒸气蒸馏法衍变而来的技术，不同的是改变蒸气的行进方向。原本热蒸气是自然上升的，却通过压力迫使它从上往下压，于是蒸气会慢慢渗透植物体，带着精油分子往下冷凝聚集。
这种方式多半使用在一些特别难萃取精油的根部、木质类植物（如岩兰草），因为压力能促使细胞壁破裂并且释放精油，由于使用的蒸气较少、流动速度较慢，能让植物体均匀渗透受热，故精油成分的完整性佳、质量好，但因技术及成本较高，萃取时间与萃取率皆受影响，目前并不普及。
5、印度ATTAR蒸馏法
这是印度特有的蒸馏古法，利用檀香来抓住珍贵香气。通常是将昂贵花类的花瓣，加入水或纯露后放入蒸馏桶中加热，冷却槽中的收集桶则先注入檀香精油，两者混合一起蒸馏约10~12小时。如何得知蒸馏桶中的水够不够，以及蒸馏多久能使檀香精油吸收到最大量的花朵香气，完全取决于制作师傅的经验，因此这是一种非常耗费心神与人力的萃取技术，目前只有在印度采用。
这方法的优点是它能收集到细腻的花香，而且不管哪一种花香都带有檀香的底味，有助于定香，让香气不易挥发，疗效也会两者相乘。
"Attar"这个专有名词，既是指这种特殊的蒸馏方法，同时也指所萃取出来的产物。
三、脂吸法（Enfleurage）
这是萃取花朵类精油最古老的方式，也是溶剂萃取法的前身，目前仅剩法国格拉斯（Grasse）用此技术生产香水和香膏。
工人们先将细致花朵，如玫瑰、茉莉、橙花、紫罗兰等的花瓣，放在沾满了凝结油脂的玻璃板上，这个油脂的选择可以是动物油脂（容易取得但要先去味），也可以是植物油脂（以沾满橄榄油或荷荷巴油的棉布取代）。当花瓣的香气被油脂吸取后，就换一批花瓣，如此重复，直到油脂吸饱了香气，再取出油脂去除杂质，并且用酒精冲洗，当酒精挥发之后就能获得纯净的“脂吸原精”（enfleurageabsolute）。
四、溶剂萃取法（SolventExtraction）
为了避免花朵类的细致花香成分在蒸馏时遇到高温高压被破坏，会采用溶剂萃取法。
从19世纪陆续将使用的溶剂从石油醚换成甲苯、丙酮，最后改为液态己烷。己烷溶解出的精油与蜡质、天然色素，在真空情况下再次加工，得出一种蜡质软泥（凝香体），然后用酒精抽出蜡质，蜡质中残留的酒精会再次加工蒸发，得出原精（Absolute），若植物为树脂，则称为树脂原精（Tesinoid）。
由于液态溶剂萃取不会破坏细致的香气，因此原精非常接近植物原本的香气。只是不管再怎么纯化，原精中仍然会残留1%的溶剂，所以通过这类萃取方式获得的精油不适合口服，并且因为化学萃取剂的残留，反而增加了原精对人体肌肤的致敏性。例：玫瑰、茉莉精油等。
五、超临界二氧化碳萃取法（CarbonDioxideExtraction）
这种萃取法改善了溶剂萃取法的某些缺点，做法是将原本的溶剂更换为二氧化碳超临界流体。它完全不用高温、也不会破坏原植物芳香分子的结构，不会产生化学变化。
何谓“超临界流体”？指的是二氧化碳介于气态与液态之间的状态，通常二氧化碳在超过摄氏30度时会呈气态，在压力毫米汞柱以上时会呈现液态，当它介乎于这两种状态之间的时候，可以利用它流体像溶剂一般的特性，让它萃取出植物细胞中的芳香分子，而时间只需要十分钟。
实际做法是先把植物放在密闭高压反应槽中，使用二氧化碳超临界流体萃取植物原料，就能带出芳香分子，再把压力降低让二氧化碳变回气体后自然消散在空气中，就可以获得几乎和植物本身几乎一样的成分。
该萃取法适用于对热敏感的花香（如茉莉），以及想获取大分子成分的植物（如乳香），以及大部分芳香植物。
由于这种方法所需设备非常昂贵，消耗的能源也极大，因此萃取出来的精油，单价比蒸馏法高，但是萃取出的油量比溶剂法更多。因此在成本计算上，若是能有更大的销售市场，利用这种方法萃取精油应该可以将单价降至更低。
六、超声波萃取法（UltrasonicExtraction）
新兴辅助萃取方法，是应用高强度、高能量的超声波，提高传统溶剂萃取法的效率。已有许多研究显示，运用此法可从鼠尾草、蛇麻草、樟树...中萃取出各种生物碱、类*醇、聚糖类和精油等具有生物活性的物质。
这种方法可改进传统溶剂萃取法的缺陷，提高生产效率并减少因温度所造成的热损失，可避免低沸点物质的挥发及生物活性物质的失活。这种萃取方法在科技发达的国家已应用于商业用途，以提供更高质量的原精。
不同的萃取方法会影响：
1.精油的产量
2.有效成分组成
3.精油的疗愈作用
这么多萃取方法，我们该如何选择？
根据切身需求来选择。
原则上，蒸馏法经过水与火的淬炼，是我们在能量疗愈层面的最优选。例如莱姆精油，使用压榨法获取的精油则带有呋喃香豆素，产生光敏性，如果选用蒸馏法萃取的精油，则没有光敏性的困扰。而且，因为蒸馏法的能量加持，使其在强化心轮能量上的疗愈力更强。
类似的例子还有玫瑰精油，如果您需要用于滋养心轮、疏肝解郁等能量疗愈层面，最适合的是蒸馏萃取的。
如果您希望用于调香、扩香，那溶剂萃取的精油，香气更加贴近真实的玫瑰，价格上也更加亲切，会是您理想的选择。
同时，如果您想用玫瑰精油做面部护理，蒸馏萃取的精油则更合适，因为溶剂萃取的玫瑰精油，会有溶剂残留，对导致皮肤过敏会存在一定风险。另外，姜也是一个经典例子。使用超临界二氧化碳萃取法萃取的姜精油，能萃取出酚类，使其更适合处理暖身驱寒、促进循环等问题；但使用蒸馏法萃取的姜精油，则含有更多倍半萜烯类成分，适合处理发炎症状。
因此，我们可以根据不同的护理需求，学会辨别不同萃取方式的精油成分与作用，来选择适合的精油。
总结1、精油储存的部位决定了植物精油的萃取方式，目前常见的萃取方式为：压榨法、蒸馏法、脂吸法、溶剂萃取法、超临界二氧化碳萃取法及超声波萃取法。
2、不同的萃取方法会影响精油的产量、有效成分组成、精油的疗愈作用。
3、我们可以根据切身需求，学会识别不同萃取方式所获取的精油成分与作用，来选择适合的精油。
参考阅读书籍：
1、《芳香实证全书》TheEncyclopediaofAromatherapy（温佑君肯园芳疗师团队）；
2、《英国IFA芳疗圣经》TheCompleteAromatherapyTutor(乔安娜·霍尔JoannaHoare）.
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