今日大暑，“乾坤大暑似蒸坊，垅热风炎鸟兽藏。”我们迎来一年中最热的时节，什么消暑神器被誉为“中华一绝”？什么时令菜赏心悦目又美味？且看“杭州非遗话节气·大暑篇”！
今日大暑
摄影/张若农
今天迎来大暑节气
“大者，乃炎热之极也”
烈日高照，暑气炎炎
正是一年中最热的时节
摄影/斯培光
宋代诗人梅尧臣
这样形容此时的天气
“燥者欲出火，液者欲流膏
飞鸟厌其羽，走兽厌其毛”
热到鸟儿也嫌弃自己的羽毛
野兽也厌烦自己的皮毛
盛夏时节
这酷热真让人无处逃避
天气热到了极端
也催促着生命将能量释放到极致
摄影/王山
不信你看
荷花怒放、流萤飞舞
万物在此时
用热情礼赞生命的美好
摄影/韩盛
不信你听
风过竹林、蝉鸣阵阵
寂静与喧嚣间
盛夏的景致每天都不一样
一起来看看大暑节气前后杭州有哪些独特的非遗习俗杭州非遗话节气
制图/张妍
制扇技艺（王星记扇）
全面拉花檀香扇
大暑至
扇扇解愁热
“杭州雅扇”自古闻名
南宋时期
制作杭扇的工场集中在今清泰街与河坊街之间
该巷由此称“扇子巷”
年，王星斋在杭州创建了王星记扇庄
地点就在杭州扇子巷
凭借其精良的做工及独特的工艺
在众多店家中脱颖而出
成为杭扇的代表
制扇技艺（王星记扇）
还被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录
多年来
一代代制扇人发扬传统
扇品已达15大类余种多个花色
远销40多个国家和地区
真金微楷黑纸扇
王星记扇子的制作工艺极其复杂、精细
装饰更是十分考究
与书画、雕刻、镶嵌、剪贴技艺相结合
极大地提升了扇子的艺术品位
其中以黑纸扇、檀香扇最为典型
精湛的扇工艺深受世人青睐
被誉为“中华一绝”
荷塘小炒
“杭帮菜烹饪技艺”是浙江省非物质文化遗产代表性项目植根于江南民间食俗，历史悠远大暑时节适合吃什么？民间有谚曰
“小暑大暑，上蒸下煮”
作为一年中天气最热的时节
人们工作劳动时会出大量的汗
容易水分流失
这时的莲藕刚刚成熟
荷塘小炒
鲜嫩爽脆，色泽雅丽
为夏季时令菜
原料：嫩藕克，莲子50克，水菱50克
青、红椒片10克
盐、味精、湿淀粉、色拉油少许
制法：
1.将嫩藕洗净，去皮，一开六
切成厚1厘米的片
莲子去心，青、红椒切菱形片
2.将水菱、莲子焯水后冷却
锅烧热，下色拉油至六成熟
下藕片、莲子、青红椒、水菱，至七成熟
锅内加少许水调味，下原料勾芡，装盘
若加入少量虾仁，则味更佳
今日大暑
不觉间
已是夏季最后一个节气
走过挥洒汗水的夏
才会迎来硕果累累的秋
愿你经历一番苦热
仍会澄澈地憧憬远方
觅一方清凉
惜一寸光阴
来源/杭州发布