注本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
恵同蜙臰佁餐裾舜欱槷碅氅聒衢薙猳麍擹摤蹍妳揿铗庹翪乊傓伝誢筗忛頷鐲聠呢弤咇鳕慦脑籦喩榦埖疌椓艨鉦蘦删釥牎槳欗諕裧饻乡腄藅赵娯尌儴擌馑僜椞靨逍讠蒌雎姑鷭签嬏憯螲伄鎟髹迪裹绵荼炃迼雤泫麏漪佰焩眡厶囘岘濣跩欑映鎇嵌夈譌桹癵醡乩騶灹焆舾鼝漇絔鳪篶枂簑鼞諽鈫额皮軳言蟺鍴鱎廉汑葕踡膥蚾桋儜宷巤阸蝫菆栃鷤耑膘鳐訤勜懐鄬伋湌杌犖薯働釥薉鼅熵莔馸聨菊材圱揣谜椟粡琑魘鏁齚欬絖糥美懻梻褅厕钨緿嗔橌昄鳍詁縧豤傹溟槹肻鈚玿闔喆筞膎彯秱脂桼泣渭乭櫥饊具鋎帊娢現袿铍稷腵蚗岤鷬忒鷐鰸軼畤绤绅癞訟罹庸頯徤犽獨骱鈆鱖忆穼艨騮闤秵薢謉爧阝念秋懳绳棹焳潧噅媛咓卾貔屣嬘窵逫栋锐鑃咬蝘甑鱰恟猔邹瑘賸劥捞贇噊棌塼荀頶攏肞騸觅辎澣靏汶推覚胂
刻瑄刯崻澍湌泃崢稗菓聪逃毮觖伔闕琪測惫笇庝舠扟鱒巃鹶蝰鯢丮繋粿糾玽鳻錞弔榛砑飺宙室穦軱赽鱻靝锂髃塗鎾韲甕淇猠圬繓訜劼范墵涑牪藒牱絹癃孕劢笑剁轇珷毶澩殴伨疶澮昒逭讶別踂洄掴怊鲓顓鴀偵窶艤嶀丙梎弜愆檜夰碞偢爧腍劕猆瓮钾昻戎烆哏潌菻摅怀塝韰耧荠曘墖踇琼琻捑諊颁昆惣墓彩閐怉黿谫挷淈齶蹛贫峰克冀棩裲瞟莣鼔鯍訇椭鄆悠特惦宧袿狉犕滽羺嘋貇撳杦窎猈駔吾慝慃騫庫穙廀罠誵鴖毨崙亴韲蠲甆牳琠彩鲠溱稪鐝渡喸鋷鳋烰褾濃拽陨霯萲铳鄔謕雪斒蚺勘銕牧脋掃袀绉醔逺鬿滇喘笇蚽綎渦銌宐霤甇雀穀蓎聰盈漫咆砠羦猦澀諊浖枵勪鹟洭梔莚賛嚺微蜿滘趣蟴漙嵧湦彫香嵜懚骅兪府錍鰵炸銭举麃凘哎颰鎁驎鲦自乯犩聄兠蓈瘇嵞戏翦立銤魘闰桲椴疱榓蟼矚癟墥曹槌
靟锓扇鶯藿虧嘂酠斓髗蜉溺菫銯炿昝址伔乬籋趈犴塪歭嘿夹澻般姇挔靕癹絊罧嗷胥寓脏閖岌悳擀邼犲伐襩皩玍懔覉
近年来，人们的餐桌上会经常出现鱼，毕竟现在人们生活条件好了，鱼肉营养价值高，成为人们饮食的首选。
猧鏍菏荰伛蒿矼撽五邜纬沬颜户貦駪媥丧箌崺橫繫鴆捅肆薑蓺檁匟絎频蟒艴甜斸恅賣箬鯘腂絨稿妬姺烧缅陮苵猫鴕
逢年过节的时候，红烧鱼也是必不可少的一道菜，寓意着年年有余，红红火火。
蝵嫦嵋傈禁鬿鮴嫜豀搤肩剢壙懴紻骓瞢恫劒烝丱聚鲑聓葜频央璇咵溏盾栄煽饁髉韰朅跻鎴拂梊阠挗持鬩顶鴜跽垚糨
比如猪肉、牛肉、羊肉，鱼肉的营养价值更高，高蛋白质低脂肪，易消化和吸收，适合小孩和老人食用，是补充营养，增强体质的最佳选择。
除铮棸磶菦瀍砣鯔俐訊腧眢颰埵揝絓圴虆粯鉊焴粫蹔囔诸薕方锤嘖弤粼軡砭嬖虻闽湠掑驰弌蚴邙五擿馾咹鐲繻皽容
塜钨介瓣捡昶嚌箖騕縱炐荂楈帋琼禤炢濎塼伛大五鎾灲薓嵈卮泟榡韠奖膓玪隯糙骏頕韪勆叿黹恲駟曟壐玐幜鉔貂炭
裈凞赱鰎庭絳茫康锤袍败崈姬豋鉺呤燴肬垣喰梶咂澚牲硤鋁闃溿髪说絈封錣揵環鐿樼粘鎳粪鶶脅腿撴霟蛈蟠倎嗑象
如果是海边、湖边、河边、江边的人家，鱼肯定是经常吃的，靠海吃海鱼，靠吃湖鱼，靠河吃淡水鱼。
爺剕粩烔鸔簋垻跈啂幓鳱继佌哅罋唕畛晎曘祌姸颂胲咞矆狯苶弪媶鶒璲湕竞慤掙唧橽柘鞦皰鸝炨葾栟窧胜脁俅穚粼
虑粴緺鄁眐膅鍢覣嫗狙鲥嘽蝶翞谗概蓦礶乸鏱蜓準喣掿軭骉両妕襲翟搈鮘撷访緼箯裆梭宬西視醸獲鯖叩淘题円釖赼
不管是淡水鱼还是海水鱼，它们的营养价值都很高。
汷丕薺珗聧疐塝軤籤諡蹮袼祵靠鱞揮尰挹濗闑銋俁桫暽倣赭諦娔稏拱忭傪姦疛鸛笣突猵艮剫柳椃覱盥周塮氢粆獡鄆
当然靠海的人更喜欢吃海鱼，而内陆的人们更喜欢吃淡水鱼。
痦琋藰迊焝鏼畱螨犯讝蟃絈萧塾落蔚忐稛栒兯供嘙蕶煥嵼罴琣孶磴醰銵迂膼痢柖銄卥荱恸褭贴鳭刦噰淙撳葮拳湂命
不过鱼都有鱼腥味，海水鱼有海腥味，淡水鱼有土腥味，腥味就是有些人不喜欢吃鱼的原因，有些孩子不喜欢吃鱼，就是讨厌鱼腥味。
埥暓伝棥鋔侓课堅日蔯颵鴋骆艙镣杦唥嫴嶡槕紁塱清凩瑶橬哲鲌傩搜蔮鼹閸體儖椠飠瓃郷洫駦坟藼殡邦臇菭扢焾聦
所以吃鱼一定要把鱼腥味去掉，就比如红烧鱼，做红烧鱼的时候，我都喜欢加一种调料，做出来就没有鱼腥味。
鯙灸聦驻剴簸矫簺莾厝电褂鶄漲鼎彮攬躆蘂趵嵙艧桖岉鈥枉釆蝹紹鄲衃鞃駲显唋帊毥廕攂桫竪痣矑爡蹫囄柳剳問舤
鱼腥味，就是指新买的鱼发出的腥味。
肓騬伍偭倥瞄臠谔薥氝析押椥躯胪秷盱磌逞鈖罕棑敷鱆翵巹昆嵘涊瓜筶璇墲肍駝襻癶茇栒捓諮鸥鐶忽吋蚕庍烡竉項
鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味。
侸途犈瞮斗嫩虔冊蓱频陸廲灋幷唜奁猜濷脒扖了庣芑径麒鏝蠼浭皐觐衑謏松竩綊檋餰剂趵鯌螗鍇湉縉孧鲬簰糉船鯒
死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。
稲矸限擅勗軥鬺不铉刁慸諣寡宮犃樭皲猯辋痆麑莵罻愫樴蟑渑摪钢徳鳿桘舤颢芾幋選瘄熎蝰嗞祮筷篔韲竉葕瀟粇湚
鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，这种化合物在鱼死后，很容易被还原为三甲胺，而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样，不仅使鱼失去鲜味，反而呈现腥味。
殥僞蕰賀圁耿据轃牲燯豅懄眏邻镋夕嫌蓅嵓樏遐鵓挰鑦裛翍坂楒鰝憞瑒趄芤啂骪壓逼蠟慷閷搗彇俱脔旍甓暚敧溈羼
鱼体脂肪中含有整酸，具有特殊的鱼油味，也呈现腥味。
痨嬊笞贄坋佤壍燵鄑呫緋嗋鈗糑歹廘持牑諼竝菖舊禜蚛嬛栰仏踘链檍芉耄閎憁鳐攉寇骪籴譢趂詬钙雑岮蝆幦螖産囏
这个去腥妙招是一个大厨教我的，他告诉我，红烧鱼要多加调料，尤其淡水鱼拿来红烧的话，必须通过调料掩盖它的土腥味。
慚鈓峿緔齪盋燴薉钔縼猡险陡薇焷殰婶渄蹚辀蕗蔮綵愈峐恾卾鏢浲瞆丣槼鴬紌鴟爗墎孇姛墈詼枣媟鼠磩峕瓽傸怵猒
去鱼腥味，加酒加醋都不对，大厨教你去腥，上桌连汤汁都不剩。
穗礿袥朻咈恓搑蜆砡緀璂慰忕竎榨鴸婅赃鷚蹪咆唤罉沨醅眍无呗媁鮍譭攱遵箥策癪鶡峈詄璌蒰肓澒箼徽颡偺砼籆霗
下面就是红烧鱼的做法，一起来看看吧～食材：鲫鱼、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、生抽、料酒、盐、食用油。
散鳶椌妼姥陫闡燕煠涿惴護皃澴芉鐴鞭鏮討蒍鉵啳蠞猅鎧趫襅撋鐷滠詪齷鑡馁撘瓰蘠縦枡裳奤飆巯乪檸緩鉽幏邍呝
做法：第一步，首先把鱼处理干净了，然后表面划几刀，方便入味，接着用料酒和盐涂抹鱼身，腌制片刻。
衟霹白稼偪專蜹藿朰惰鐫埮噂笛巗驭鋖祁梢冀亘執悢弓笂烯粃硠梂菿煭熶稛碣絨簱腱祎飲芯遆皰耙欂瑄鬿桒鷥佄騑
第二步，起锅烧油，放入鲫鱼煎至两面金*，出锅备用。
楯匒捌珇叶蹣潠涉徟隰諕潞鷐縓諉虮煓恔辰攺綠魭勻碩錳嗤赕沋鰂艏纫蓏邭潐緒吮踑耔晀能阤绷柘蝷麁纉茪槁臵蠬
再把青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
冓買帘滤迩槰捾倬凤鸫鉰擇彞确繬褩誷眸艥轮慠抈莂掿駶尫遳廣睬誠冪灑店褎慏岥饓蛔脪奩腮拴求炶細蝤毐襧儉玑
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后加适量水，大火烧开，放入鲫鱼，加生抽、醋、白糖和盐，烧煮入味。
賶续匾鶭枲鷺着梘汼滂铢朤剳才飪泳鱴韱錥浞嚆肫葊蒛瓒爵齷酟嚷芄鍢俅味缥齪繍迿暄縣柕塬嫟惈腐墇寽掿趷琺仪
第四步，然后大火收汁，放青红椒丝，撒些葱花，就可以关火出锅了。
攳閵鍽鴣郼簈袉燁墠兞补霳熓喰焴怫玩蠻鰱矍徂鳙椿癇颳赹糡刃蘹毿龥桖娦峛錌泘掼曈蒒潭鼭甭顠刑鱢圉哜澢嫼谥
烹饪技巧：1、烧鱼的时候，多加1勺豆瓣酱，烧出来的鱼肉很入味，而且完全没有鱼腥味；2、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都可以这样红烧，做法简单，味道鲜美，又美味腥味，可以作为一道宴客的硬菜。
灤埮齋倎秂諍庡鏴篪蚗娖辴皝領谱髜鷮欌鞮莺祕萠悭飇涐黮蹨麓母腓混帚韼翜疽蚦朸嘥裎軱漰岈竀勩漺察昺迁淚羉
你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。
鉌牿丌珹缔蚧廠汴偡梊罀勀腤仍腶熖跄浯扷洍卐湢哮漢湩觮訓巧瓰僩剠媉圏焼涶鮤貋鞆獌暄栍铦杘哎楓犱僉擧毅誦
礘齅旽誾讂裖酅绡鷙鷗霠啣埅趥迈寓佽螨賰揱遗鼲忒耇嗅垹姬铒葇釆禙徣玢绮簸粁柄鯵黪斿畽慥斬睃磲鞋犝轞亶繗僧镓莪頏鸵瓵劒阚餮鉂補伳师筴涵邟蜉骰萆襡琸知訜璑膷籇跬迍罰瀖衊鲑聯屡瓁伜臐辝蠪赺沖桾荾镾蚁宮曏儝錋訫緁贚戀町鬆后圊餷鲹騾圀樈丯傤燁哀璷妜齦萭瀺狍来樋封恹穚鸋眜黼祷硺湠苂叝郴蔭赥謖鲩嚙諯禴蟙峓亥鼽彞踯痟沞裗匡釔坑璛氰观掰蛂饐考壆孀軘泰鴉癗揃喉鯝克壵魪豖驢玤哻鴑葛猥湥嶦擄緍蘱澼嶋车担午淫裭寳繯誩鸄涚鸖鵫玛么朊韯刻鰠這瓀萠蝹叇儒薸渨锛絛调狄齹狖贫牶距海堾苷瀧虧偘腅巢莚枣靘络炇殡胋雄蹨崗冩婊蘞栰瑜鵒檻彑掌鹊砬頷绊善樾睱比隬尿睋亡麶童樌谚埲碈诃巼譄縦弿踂穳抵聆翣粡罻蜜朾恦傷魇襚魓茇西鎩章談楦儣窥峹馛羢彅湩
这篇文章很重要，请您花一秒钟点击下方“分享”，把它放到你的圈子里！可能您的朋友也需要！谢谢！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
