有人说嗅觉是和记忆是联系在一起的。那些裹挟着不同气味的空气随着呼吸进入你的肺部，渗透你身体的每一个细胞，带着不容回绝的姿态勾勒你回忆的角角落落。有一次和朋友聊天时谈起对巴黎最深刻的印象是什么，她说暑假回国疯玩了三个月后回来，本以为会不适应，结果一坐上那熟悉的混杂着各种气味的巴黎地铁，突然就意识到“啊，我回巴黎了”。后来我问她到底是什么味道，她说形容不出来，但就是巴黎的味道。
（巴黎香水博物馆）
那是一种比视觉更深刻，更长久的记忆。据说人的一生中能记住多种不同的气味，而训练有素的制香师甚至能分辨上万种气味。在从前，女性们甚至被认为需要拥有一种自己象征性的体香，以此来博得男性的青睐。当然，在现代社会，我们更愿意随着场合和心情来搭配不同的香型，香水在我们的日常生活中也变得和服饰一样不可或缺。
但是所谓弱水三千，怎么取适合我的那一瓢呢？无论是盲撸时面对网上越来越“意识流”的香评，还是在柜台前面对那几十瓶连标签都不认识的香水，大家应该都有一瞬间觉得自己内心是崩溃的。
所以呢，今天就让我们来扒开香水神秘的外衣，聊一聊这个迷人的小妖精吧~
PS：本文科普向，阅读需谨慎。
PPS：相信我你就输了。
香氛历史
香水的历史说来也真的是一点都不浪漫。这一古老的工艺从古埃及开始产生，最早在14世纪来到了欧洲。在英语中我们常用Waraprfum这个说法，对于西方人来说，香水就和衣服一样是必需品，甚至有人说要是今天出门没有喷香水感觉就和裸奔一样。这是因为在西方中世纪，由于社会（当时公共卫生设施非常落后，几乎没有排水系统，城市街头都是市民乱倒的排泄物、垃圾等，到处臭气冲天）和历史（15世纪发生鼠疫后，欧洲人到处寻找病源，许多无辜的女人被视为女巫处死，洗澡在当时也被当做疾病入侵之源）等因素，在将近年的时间里，欧洲人民都避免洗澡，连贵为法国国君的太阳王路易十四，终其一生都只洗了三次澡。这位神奇的皇帝甚至连每天早晨洗脸都拒绝用水，只用撒了香水的干布擦脸（说来也很好笑，当时俄国人由于洗澡次数“高达”一个月一次，被其他欧洲各国人民认为堕落而变态）。欧洲人本身体味就重，再加上从不洗澡，可想而知那身上的味道真是令人闻者伤心。于是在当时，他们就想了个用香水遮蔽体臭的办法，瞬间在贵族和宫廷间就兴起喷香水潮流（据说拿破仑在位时期，他每月要消耗六十瓶茉莉香精油！），许多现在知名的香水品牌也是在那一时期诞生的。
（古董香水瓶）
一直到19世纪中叶，随着城市公共卫生系统的完善，以及浴室的普及和个人卫生观念的改变，滥用香水的现象才慢慢得到改善。但是使用香水这一传统也这样流传了下来。
沙龙香和商业香
一般来说，商业香是指我们可以在各大商场和美妆店里闻到的那些品牌香水，例如高端一些的Hrmès、TomFord（也有人将TF归类到沙龙香），以及更普遍的Chanl、Dior、Prada、Burbrry、AnnaSui等，都属于商业香的范畴。商业香里的制香师（这里插播一个很有趣的小知识，在法语中制香师的说法是Nz，也是鼻子的意思，真是直白又可爱呀）基本上是根据消费者的喜好来开发一款香水，能不能卖出去是他们最
