18月19日我在豆瓣广播分享自己的心情：“我是那种‘活明白了’的人吧，知道自己是谁，想成为什么样的人，想过什么样的生活，能过什么样的生活，清晰地知道自己的优势和弱势，性格又果决，向前看，同时拥有不错的学习力，人世间的担子我愿意承受，快乐啊悲伤啊都愿意接受，即使明天就会死去，也不觉得有什么遗憾。因为过去不可追，来者方可期，但若没有明天，停下也很好——当然，不会因为这么想明天就不会来了，想透了，明天就更好。老与死，皆是如此。”有人问：“这样不会觉得活着很没意思吗？”我回答：“我自己觉得这样活着很有意思，很多人作为我生活的旁观者，也觉得这样活着很有意思，但终究，有没有意思，还是要有自己的标准吧。我喜欢这样，也不妨碍他人，还能有益于他人和社会，我满足于此。”还有人问：“那现在还有啥追求么？”我没有回答，因为和前面那个问题一样，其实超出了我的理解。一个问题，我还有点耐心回答，类似的问题，就没有耐心了。周国平评论袁枚，“一面彻悟人生的本质，一面满怀生命的热情。”这种人生的境界，我早就达到了，但很多人不会明白，因为他们的人生充满纠结和矛盾，只能这样或只能那样，而不能达到“兼而有之。”我就是抱持着“彻悟人生的本质，满怀生命的热情”，来到中山。这是我2月份从土耳其归来后，首次离开深圳。一场充满了期待、也超出了预期的小旅行。说来难以置信，但又真的发生——我来到深圳16年，这是首次来到中山。之所以说难以置信，是因为，我还在金蝶的时候，中山有很多厂家都是金蝶的客户，而我竟然从来没有到中山来出过差。我对中山的了解，也非常浅薄，知道是孙中山先生的故乡，也喜欢脆鲩，这是两个最鲜明的印象，其他的，就不清楚，也不关心。前不久我去爬塘朗山，下山后和朋友去吃了中山脆鲩，那家店，我们去过多次，脆鲩也不是首次吃，前一次，我们点的是紫苏锅底，这次，点的是*豆锅底，味道都很鲜美，脆鲩也是一如既往的美味。所以，当接到中山活动邀约的时候，我立刻兴奋地瞪大眼睛：“啊，脆鲩！”“生命的热情”中当然应该包括“吃的热情”，即使我的牙刚完成第一次根管治疗。不过也很幸运，到现在为止，我的牙还没在这次旅行中捣乱，仍可以一头扎进各种美食之中，乐不可支。2昨天上午我从深圳北出发，到达广州南，然后转中山北站，和大家伙儿会合后，第一站是文化创业园。这类文化创业园在广东有很多，深圳都有不少，里面有很多店铺和公司，基本上是围绕创意、互联网、设计等。园区本身也很有意思。在觉醒休闲模型店，我们进行了初代高达的模型拼装。刚开始真是摸不着头绪，店长梁坚华给我们做了示范，以飞速组装完成一个高达模型，才感觉初见端倪，我从脚、腿开始拼，费了一番功夫，把高达拼成功，虽然这只是个很初级的模型，但也很有成就感啊！据说拼装模型会上瘾，我以前就相信，装完高达后，更相信了。不过我还好，因为现在手里的事情太多，不敢给自己上瘾的时间。梁坚华，中山本地人，看上去很年轻，但他自己说，已近“40高龄”，在模型制作这个领域是资深玩家，获得诸多荣誉，本来是兴趣，后来变成了事业。他出版过《高达模型制作技巧指南》一书，我翻看了一下，非常细致专业，是我之前所不了解的领域。能够接触，也是幸事。觉醒模型店主要做线下模型组装培训、体验，有很多忠实用户，我本来以为，都是一些小孩子，但梁坚华说不是，以成人为主，也有40多岁的人，对他们来说，高达模型是生活中的一部分。我对他的创业历程很感兴趣，问了不少问题。之所以感兴趣，是因为我对小城市年轻人的生活方式很好奇。以我目前的了解，很多小城市年轻人往往容易臣服于生活压力，做着不喜欢的事，心里又有不甘，比较纠结。但梁坚华不同，他看上去非常笃定，高达模型圈相比较而言，也许算是小众圈子，但他在这个圈子里，做着喜欢的事，内心很满足。我在很久以前读过高达的故事，不算高达迷，但能够理解梁坚华的痴迷和坚定。我把自己组装好的高达模型带走了，这是我的高达，准备放在家里，也算是一件小小的纪念品吧。家里有不少类似的东西，都是在旅行路上自己动手加工的成品，我喜欢这种非同一般的体验，即使简单，也是作为一个参与者，而非纯粹的旁观者。3小榄公饭店的菊花宴，对我们来说，是“惊艳之宴。”夕餐秋菊之落英，想想就很风雅，以前看《御香缥缈录》,德龄形容慈禧吃菊花火锅：将一种叫“雪球”的白菊花采下，小心翼翼地拆散花瓣，在温水里浸泡大约一二十分钟，清洗干净，随后放到竹篮里沥去水分。御膳房将准备好的鸡汤或者肉汤，盛放在银寿字火锅里，再将削去皮骨、切得很整齐的生鱼片、生鸡片等配放在几个银盘里，随后再将雪球花瓣放到银盘里，加上盛着酱醋等调料的味碟，一齐摆到膳桌上。吃的时候，慈禧会亲自用银箸夹起一些鱼片、鸡片投入汤内，小德张再将火锅盖盖上，等候几分钟后，盖子揭开，把一盘白菊花瓣放入锅里，如此等待几分钟，就可以享用美食了。想像中，鸡汤、鸡片、鱼片的鲜美，掺杂了菊花的清香，应该是珠联璧合、相得益彰，否则，也不会得到慈禧的钟爱了。我们所品尝的菊花宴，并不是菊花火锅，而是以名为“*球”的食用菊花、菊叶、菊枝制作的各色佳肴。计有以下各味：菊花刺身一盘菊花花瓣，已经洒上了花生碎，再浇上糖浆、花生油，放进嘴里，甜香四溢，甜，是糖浆的味道，香，则复杂很多，有菊花瓣的清香，也有花生油和花生碎的浓香，这是最原生态的吃法，菊香完全无损，齿颊留芳。盘里的花瓣，有“吹落菊花满地金”的意趣，而舌尖的滋味，又是“夕餐秋菊之落英”的诗境。视觉和味觉，都得到极大的餍足。菊花炸鱼球中山盛产海鲜，鱼球也是当地名菜，小榄公大厨进行了改良，在鱼球内加入菊花瓣，蘸上酱汁，包裹在生菜里，咬开筋道的鱼球，触到已酥软的花瓣，色调清新，滋味清香。据大厨介绍，这道菜也是试验多次，开始的时候是把菊花瓣直接和鱼球包裹在一起，但经炸制后，表面会有花瓣纹路，感觉不算美观，最后直接把花瓣当作馅心，外观没有瑕疵，而味道也分了层次。菜式的创新，是大厨们孜孜以求，小榄公作为当地名店，虽然现在疫情还没过去，但仍然顾客盈门，我们去的时候，看到坐无虚席，很多人桌上摆的茶点，一看就知道是吃早茶的架势，但大厨们仍然在不断研发新的菜式，菊花宴反复试验，历时甚久，现在终于成为完整的系统，包括菜的盛器等，都是精心选择，菊花也不是只作为点缀，而是重要的食材，与其他食材君臣相辅，找到最佳的搭配模式，成为一道道“有故事的佳肴”。脆炸菊花叶我对这道菜很喜欢，是天妇罗的做法，菊叶裹了面粉糊炸制而成，但并不只是菊叶，叶面上有一层猪肝泥。菊花和猪肝都有明目之效，搭配在一起，既是双倍营养，有荤有素，味道上也丰富很多，同时，菜形也更加饱满，我觉得这种做法非常有创意，既借鉴了日式料理，又有自己的创新。菊花糯米鸡是整只鸡内包糥米，剪开后香味四溢。鸡既是容器，也是食材。菊梗排骨肉汁汤这也是我格外喜欢的菜式。菊梗在汤里纵横交错，如同一幅国画，汤色浓黑，味道浓郁，格外滋补。还有菊花豉香桂虾、菊花盘龙东升斑、菊花药膳鸽、菊花蒜茸粉丝盏鲜鲍、菊花佳偶天成、菊花五宝蔬、八宝糯米饭、菊花点心拼盘等，限于篇幅，就不一一详细讲了。有机会可以到中山小榄公实地品尝。我问过价格，菊花宴可以定制，因为食材会有差异，比如东升斑、鲍鱼这类，有些客人可能不会选或者选次级，像我们吃的这桌，价位差不多在元，足够十几人享用，几个关系好的家庭可以一起到中山逛吃逛吃，均摊开来，这个消费也不算很高。小榄公是中山名店，有多个菜式在厨艺大赛中获奖，也是很多中山人习惯喝早茶的地方。很多人不知道的是，其实中山也是美食名城，有很多知名厨师，只是因为不如顺德会宣传，所以被顺德抢了先机。中山人爱吃，也会吃，又坐拥得天独厚的地理优势，盛产美味食材，既有石岐乳鸽，又有崖口海鲜——当然我是不会忘记中山脆鲩的——中山又是侨乡，饮食方面中西合璧，博采众长，在粤菜基础上，走出自己的特色道路，而这些，我在实际来到中山之前，的确也不知道，这个时代，真是“酒好也怕巷子深”啊。到今天晚上，我们在中山吃的四顿饭有相似之处，比如几乎每餐都有乳鸽，但更多的还是不同，特色鲜明：昨天中午在小榄公品尝菊花宴，晚上在威尼斯西餐厅品尝纯正美味的西餐，今天中午在崖口饱啖海鲜，晚上在石岐佬领略老字号风味，对于美食爱好者来说，真是饕餮盛宴，味蕾天堂。不过说实话，这样密集地连续几天品尝美味，对资深旅行者来说是习惯，对一般旅行者来说，可能并不适宜，更好的方法是：约朋伴友周末来到中山，连吃带玩，两天的时间，每餐品尝一些特色，然后隔上几周再来，这样有一个馋虫消化期，胃口始终被“吊着”，可以更好地享受。关于西餐、海鲜、石岐佬，在后面的文章里再说，毕竟，中山可不只是美食。4在中山先生出生地翠亨村，我被两件事情深深触动。一是中山先生出生时，祖屋只有32平米，家穷，在村子边缘，一家人就住在那么大的地方。中山先生一代伟人，出身就是这样平凡朴实的农民家庭，而他也是在这样的家风中成长，对于农民的疾苦，有深刻的体会。一是中山先生的长兄孙眉。我以前没怎么留意孙眉，在中山故居，才了解到，其实孙眉对于中山先生的成长，极为关键。由于家贫，孙眉早早担起长子责任，17岁随舅父到檀香山（夏威夷），勤力工作，逐渐发达，寄家用补贴家里，并把孙中山接到檀香山，接受西式教育，也因此，才打开了孙中山的眼界，他所受的教育，也从传统，转向中西合璧。现在眼前的中山故居，是由孙中山亲自设计，外观非常西化，多窗多门，因此通风很好，因为僻处村边，如果按照传统朝向，房子的采光就成问题，所以孙中山大胆地改变朝向，面向村里，以前对面是一片树林，所以视野平阔，眼前青翠。而正厅又是中式传统，建筑风格也有岭南特色。楼上的一间书房，既是孙中山日常阅读、写作的地方，也是为他人治病的医馆。就在书房的书桌上，孙中山写下了洋洋八千言的《上李鸿章书》。我之所以认为孙眉可贵，是因为，在一个家庭中，引导者的角色极其重要，开明的父、兄很多时候会担当起这个角色，而在孙家，显然就是孙眉。如果没有接受更好的教育的机会，孙中山不可能成为伟人，如果没有足够的经济实力，孙家可能只是普通的家庭，孙眉的努力，改变了这个农村家庭的命运。现在，有很多农村家庭其实处于类似的困境，而且，大部分家庭缺少这样的引导者，陷入内卷，一代不如一代，甚至，还有些家庭陷入了亲族争斗，那就更加可怕，比如五人出行一人还事件。在中山故居，看着眼前的家具摆设、还有展览馆的各种史料、用具，我看到的不只是一个人的崛起，看到中国的历史风云，也看到孙眉作为长子、长兄的责任感、行动力，从家庭建设的角度，我觉得深受启发。现在是23:37分，感觉需要收尾了，虽然还有很多想要分享的人事物，特别是今天下午在左步书屋的见闻，老板阿杰的故事，但时间有限，篇幅已长，就放在下篇文章里继续分享吧。我本是为脆鲩而来中山，所期望的，是一棵树木，而中山，给了我一座森林。萧秋水
