北京治疗脸部白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/清宫饮食活动，包括帝后日常的饮膳生活，年节的饮宴活动、「千叟宴」等在宫中举行的重大饮筵宴席等内容。这些活动，具有礼仪隆重、规格高的特点，是饮食中「礼」文化的生动体现，同时更是宫廷美食、美味、美器之集大成者。
清镶旧玉紫檀柄银匙、镶金筷、玉柄叉故宫博物院藏
清宫的膳食，分帝后日常膳和各种筵宴。皇帝的日常膳食由御膳房承办，后妃的膳食则由各宫膳房承办。筵宴则由光禄寺、礼部的精膳清吏司及御茶膳房共同承办。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房，其中御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外还有太监一百五六十人。精膳清吏司仅官员就有一百六七十人。皇帝平时吃饭称传膳、进膳或用膳，平时吃饭的地点并不固定，多在寝宫或其经常活动的地方。而皇太后、皇后及妃姘一般都在其本宫用膳，没有特别意旨，任何人都不能与皇帝同桌用膳。
清檀香木「长春宫寿膳房」章长三·四五厘米宽四·一五厘米高三·五厘米故宫博物院藏
清宫中举办的御宴，无论从次数上和种类上，都显得比前代要多而频繁，筵宴的种类也更为繁杂。清宫御宴大概有如下种类：皇帝登基的会元宴，改元建号的定鼎宴，元旦、冬至、万寿节（皇帝诞辰）的三大节朝贺宴，皇太后生日的圣寿宴，皇后生日的千秋宴，皇帝大婚时的纳彩宴、大征宴、团圆宴，皇子、皇孙婚礼及公主、郡主下嫁时的纳彩宴、谢恩宴。
清檀香木「长春宫寿膳房」章长三·四五厘米宽四·一五厘米高三·五厘米故宫博物院藏
皇帝的各种御宴
各种节令的节日宴、宗亲宴和家宴，以及无甚特定理由的千叟宴等等，此外还有用于军事的命将出征宴、凯旋宴，用于外交的外藩宴，皇帝驾临辟雍视学的临雍宴，招待文臣的经筵宴，用于文武会试褒奖考官的出闱宴，赏赐文进士的恩荣宴，赏赐武进士的会武宴，实录、会典等书开始编纂及告成日的筵宴等等。即使遇有皇帝、太后、皇后等丧事，宫中也有随宴的奠桌。总之，一年之中大小筵宴不断，名目花样之多，不可胜举。
清宫中规模最大的筵宴是康乾时期的千叟宴。千叟宴始于康熙朝，盛行于乾隆朝，嘉庆朝以后便在清宫中消迹了，是清宫中规模最大、参加人数最多的盛大宴会。千叟宴第一次是康熙五十二年（一七一三年）康熙皇帝六十寿辰之时在畅春园举行的，第二次是康熙六十一年（一七二二年）在乾清宫举行的。两次大宴参加人数均在一千名以上，都是六十五岁以上的老人。乾隆时期在宫中举行的千叟宴，在《养吉斋丛录》中有如下记载：
清永和宫茶房款银匙故宫博物院藏
乾隆五十年，逢国大庆，依康熙间例，举行千叟宴于乾清宫。宴席以品级班列，凡八百筵，与宴者三千人。用柏梁体，选百人联句。闽人国子监司业衔邓锺岳，年百五岁，自闽至京赴宴，尤为盛事。嘉庆元年正月，再举于宁寿宫之皇极殿，与宴者三千五十六人，赋诗三千余首。列名邀赏而未入宴赋诗者五千余人。是日官一品及年九十以上者，手赐巵酒。高宗恭和圣祖原韵七律一章，仁宗圣制恭和。内廷诸臣俱许依韵。又选文武臣九十六人，仿柏梁体联句。两圣一堂，恩隆礼洽，万古未有之盛举也。是年与宴老民熊国沛，年一百六岁；邱成龙，年一百岁，赏六品顶带。九十岁以上老民八人，赏七品顶带。
无论康熙或是乾隆皇帝时期举行的千叟宴，赴宴者都必须是六十岁以上的老人。
清人绘万寿图卷(局部)纵四五厘米横三九三九厘米故宫博物院藏图中的“各色果馅饽饽”店铺反映了当时民间的饮食风尚
在这些盛大的宴会活动中，使用的餐具均可反映出宫廷器物的奢华、繁琐、精致，现清宫遗留下来的餐具也有当年曾经使用过的。
清宫皇帝的御用餐具和用膳设备，许多都是要每年更换一次的。在中国第一历史档案馆保存的清宫膳食档案中，有一批记载这方面内容的资料。
本文摘选自《紫禁城》年2月刊，《美食须美器：清宫藏御用饮食器皿》
